Fécule de pomme de terre et miel : toutes nos recettes

Name: Toutes nos idées recettes pour cuisiner avec la fécule de pomme de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: fécule de pomme de terre
Ingredients: 100 g de farine de riz complet; 70 g de farine de maïs; 70 g d’arrow root; 85 g de fécule de pomme de terre; 2 cuil. à café de gomme de guar; 1 cuil. à café de sucre; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à café de vinaigre de cidre; 2 cuil. à café de thym; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à soupe de miel; 2 œufs; 20 cL d'eau tiède; 1 sachet de levure du boulanger

La fécule de pomme de terre est une bonne alternative à la farine de froment. Photo par kiliweb

La fécule de pomme de terre est l'amidon obtenu à partir de pommes de terre desséchées et réduites en farine. Cette fine poudre blanche sans gluten est très utilisée en cuisine notamment pour épaissir des sauces et des soupes.

En pâtisserie, elle remplace la moitié de la farine et allège ainsi gâteaux et entremets.